Варенье из винограда Изабелла

Давно хотела попробовать сварить. Но смущали косточки. А зря. В этом году наконец решила попробовать сварить маленькую порцию из Изабеллы. И пожалела, что мало сварила. Но виноград кончился. Остальной ушёл на вино и компот.
Итак.
На 1 кг хорошо вызревшего винограда я взяла 500 гр сахара, 0.5 ст. воды и 1 пачку желфикса 1:2.
Сначала из сахара воды и желфикса сварила сироп. Для этого сахар и желфикса отправила в тазик, смочила водой и проварила до полного растворения сахара.
Потом отправила в сироп чистые, отделённые от гребней ягоды. Кстати, вес в 1кг уже без гребней. И варила обычным порядком, помешивая, снимая пенку. Её образуется немного. Когда ягоды полопались, а косточки в большенстве своём всплыли, выловила сколько смогла и их. В принципе, можно это и не делать. После варки они довольно мягкие. Прекрасно разжевываются. Варить долго тоже не нужно. Обычно же варим до полной готовности варенье минут 40-45. Это же я варила не больше 30 минут. А то и меньше. Виноград очень быстро варится. Я через какое-то время на дозах обнаружила ещё пропущеные после свора кисточки. И решила из них варенье тоже сварить. Правда без желфикса. Кончелся он у меня. И варила чуть больше 30минут от закипания. Так в результате получила мягкую карамель, что тоже было очень вкусно, но трудно доставалось из баночки. За-то были в этой карамели очень вкусные косточки. Впрочем так тоже можно сделать целенаправлено. Но складывать не в банку, а куда-то в мисочку или на промасленную бумагу.
Ну, а варенье горячим разлить по стерильным баночкам и отправить на хранение.
Приятного чаепития.
P. S. Это ввренье особенно вкусно с сыром