Оладьи из пюре «Картофельная душа»

Оладьи из пюре "Картофельная душа"



Когда у меня на утро остается густое картофельное пюре, делаю такие вот оладушки. Улетают вмиг. Америку не открою, но отчет было пристроить некуда .
Картофельное пюре - около 7-9 столовых ложек с горкой (зависит от диаметра сковороды, готовлю на широкой плоской чугунной, покрытой тефлоном, для блинчиков и оладий).
1 яйцо (если пюре меньше, то только желток).
соль, чесночный порошок 1/3 ч.л.
Плюс приправа:
"Томаты, базилик, чеснок" или "Для картофеля", или просто мелко нарезанную зелень. Что из специй положить внутрь - решать вам.
Мука или панировочные сухари для панировки.
Растительное масло тоненько по дну сковороды (только чтобы не прилипали) и 1 ст. л. сливочного масла.

Главное - что в пюре не добавляется мука, она сильно меняет вкус оладьев. Но это все, конечно, на любителя, вот рецепт оладушек с мукой для пюре пожиже от Лиды: https://forum.say7.info/topic3330.html

Разогреваю сковороду на сильном, но не максимальном огне. Насыпаю муку в глубокую тарелку. Ложкой выкладываю пюре смешанное с яйцом и приправой (по фактуре оно должно быть как мягкое песочное тесто) на муку, подсыпаю муку сверху. Беру в руки и лишнюю муку стряхиваю. Формирую "котлетку". При такой технологии руки касаются только сухой муки, что очень удобно. Выкладываю на горячую сковороду с маслом, кусочек сливочного масла кладется в последний момент перед оладушками, уменьшаю на еще на 1 деление огонь. У меня их 6, т.о. получается 4-ка. Обжариваю с двух сторон до зарумянивания. Очень вкусно со сметанкой на завтрак!
Приятного аппетита.