В ожидании чуда! Ждем, готовимся и встречаем 2024 Год

Наталья Люлина писал(а):

Девочки, а кто-нибудь готовит карбонат или что-то похожее на новый год? Купила кусочек свининки, обычно рулеты делаю, но хочется целиком запечь, но так, чтобы сочно, ярко, вкусно было.

Я сейчас подсела на такое блюдо. Делаю солевой раствор из расчёта 55 гр соли на 1 литр воды. Добавляю перец, резанный чеснок, лаврушку. Можно любые специи. Заливаю таким рассолом кусок карбоната и убираю в холодильник минимум на ночь. В идеале на пару дней оставить. Затем достаю, обсушиваем полотенцем, обмазываю горчицей, чесноком, больше не солю, можно нашинковать чесноком, заворачиваю в фольгу и отправляю в духовку на 2-3 часа на невысокой температуре (170-180 градусов). Затем разворачивают фольгу и запекаю в режиме гриль минут 10 для красоты. Вкусно, сочно, нежно.