Наши постные столы

Добрый день Хозяюшки!
Хочу обратиться к вам с такой просьбой, пожалуйста, посоветуйте, что постного можно приготовить на праздничный семейный ужин для диабетика (картофель, белый рис, пшеничная мука исключены). При этом ориентируемся на скромный доход
Заранее благодарна!