Фруктово-ореховый Рождественский кекс

Тантана писал(а):

Крупные сухофрукты, такие как инжир

Конечно все крупное, надо порезать до примерно одинакового размера кусочков.

Тантана писал(а):

Надо ли замачивать в кипятке?

По идее... если говорить именно о традиции рождественских кексов, то сухофрукты замачивают заранее на несколько дней, как минимум, в крепком ароматном алкоголе. Есть рецепты, где уже после выпечки кексы многократно пропитываются алкоголем. Именно этот трюк потом позволяет кексу храниться несколько месяцев, не утрачивая своих свойств.