Летняя аджика

Добрый вечер, Оля. Извини,возможно поздновато, но только пришла с работы.
Обычно, в летнее время, она готова на 3-4 день. Шапка появляется из-за того, что началось брожение /квашение, если можно так сказать/.Я наверное не правильно выразилась, вернее даже не пена, а гуща должна подняться на верх. Ты услышишь характерное шипение пены. И вкус тебе подскажет: "Ешь, меня, ешь!" Мне так хочется, чтобы ты не разочаровалась в рецепте. Всего доброго!

PS.Как только образуется эта "шапка", перемешай её с осевшей жидкостью.