Отбивные в пармезане

Совсем простой рецепт,но вкусный
Нам понадобятся: свинные отбивные (можно и телячьи,и куриные)
белки,натёртый пармезан,соль,перец.
Мясо отбить, посолить,поперчить,обмакнуть во взбитые белки,обвалять в пармезане,обжарить в смеси растительного и сливочного масла (не пережарить, иначе мясо будет сухое!).
Приятного аппетита!