Торт «Апельсиновый мартини»

Lana_nov писал(а):

Меня смущает, что компоте замораживается. Он же в дальнейшем, в торте начнёт таять. А впитываться жидкости не куда, он же со всех сторон обмазан кремом. При разрезании он же потечёт.

Не потечет, Светлана! Там же желатин.
Замораживается он потому что, так легче его перенести на торт
и обмазать кремом.
Я уже много делала таких тортов, так что гарантирую!