Быстрое и вкусное песочное тесто

Строго следовала рецепту, но что-то пошло не так. На масле получилось слишком жидковатым что ли - при раскатывании рвалось, прилипало к скалке, с трудом смогла переложить в форму. Второй раз сделала на маргарине - тут напротив: тесто как камень было, но так же рвалось при раскатывании.
На вкус придраться не к чему, но уже в готовом виде ломалось в руках прежде, чем успевала на тарелку положить...Что пошло не так? В следующий раз так экспериментировать не хочу.