Икра кабачковая «Нежинская» (как магазинная)

Сделала четверть порции, получился замечательный завтрак с тостами. Конечно, правит бал в этом рецепте морковь, потому что от кабачка после чистки и выборки семечек остается хорошо если половина и вкус у него нейтральный.
Баночку остатков закатала, предложила своим сегодня открыть - отказались. Говорят ты что, такую вкуснятину сразу использовать.... Рецепт и правда очень удачный.