Тайское зеленое куриное карри

Знакомлюсь с рецептами тайской кухни. Тайская кухня является одной из самых разнообразных и экзотических в мире и сейчас она становится все более популярна в Европе и Северной Америке. И первое блюдо, которое я приготовила дома, тайский карри с курицей.









Ингредиенты:
30 г зеленой пасты карри
20 г рапсового масла холодного отжима
400 мл кокосового молока
1 кубик пальмового сахара
2 листика лайма
20 г рыбного соуса
200 г куриного филе
40 г баклажана, нарезанного кубиками
80 г сладкого перца, нарезанного кубиками
40 г зеленая фасоль, нарезанный длиной 1-2 см
40 г побегов бамбука
1 чили перец
10 г листиков базилика




Нагрейте сковороду-вок или сотейник на среднем огне.
Добавьте масло и зеленую пасту карри.

Перемешивая, обжарьте пасту на масле, почувствуете, как выделяется приятный аромат.
Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения.



Добавьте листики лайма и дайте покипеть 1 мин.

Добавьте кубик пальмового сахара и варите пока не растворится.

Добавить рыбный соус и варите 1 мин
Добавить куриное филе и, помешивая, варить 1 мин.

Затем добавить баклажаны, сладкий перец, зеленую фасоль, бамбук и чили.




Дать покипеть примерно 3 мин.




Перед подачей добавьте в карри базилик.
Карри подается с рисом Жасмин или Басмати.

Приятного аппетита.