Тайское зеленое куриное карри

Знакомлюсь с рецептами тайской кухни. Тайская кухня является одной из самых разнообразных и экзотических в мире и сейчас она становится все более популярна в Европе и Северной Америке. И первое блюдо, которое я приготовила дома, тайский карри с курицей.









Ингредиенты:
30 г зеленой пасты карри
20 г рапсового масла холодного отжима
400 мл кокосового молока
1 кубик пальмового сахара
2 листика лайма
20 г рыбного соуса
200 г куриного филе
40 г баклажана, нарезанного кубиками
80 г сладкого перца, нарезанного кубиками
40 г зеленая фасоль, нарезанный длиной 1-2 см
40 г побегов бамбука
1 чили перец
10 г листиков базилика




Нагрейте сковороду-вок или сотейник на среднем огне.
Добавьте масло и зеленую пасту карри.

Перемешивая, обжарьте пасту на масле, почувствуете, как выделяется приятный аромат.
Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения.



Добавьте листики лайма и дайте покипеть 1 мин.

Добавьте кубик пальмового сахара и варите пока не растворится.

Добавить рыбный соус и варите 1 мин
Добавить куриное филе и, помешивая, варить 1 мин.

Затем добавить баклажаны, сладкий перец, зеленую фасоль, бамбук и чили.




Дать покипеть примерно 3 мин.




Перед подачей добавьте в карри базилик.
Карри подается с рисом Жасмин или Басмати.

Приятного аппетита.

Ну и ну. Ларочка, умеешь ты удивить. А какая презентация красивая и фото пошаговые. Здорово!

Утро писал(а):

Ну и ну. Ларочка, умеешь ты удивить.

Наташенька, спасибо, что заглянула в мою тему. У меня не было цели кого-то удивить, я просто учусь готовить эти блюда и решила поделиться с вами, а за одно и сохранить рецепт для себя. Мне сын привез в подарок набор тайских паст и соусов и книгу с рецептами тайских блюд. Книжка на английском, так что рецепт на русском мне важно сохранить и для себя.

Утро писал(а):

А какая презентация красивая и фото пошаговые. Здорово!

Спасибо, моя хорошая, за такую оценку.

Багира-Манго писал(а):

Мне сын привез в подарок набор тайских паст и соусов и книгу с рецептами тайских блюд.

Шикарный какой подарок, сделанный с большой любовью.

Ларочка, я правильно поняла, что куриное филе кипит в соусе 4 минуты?

Утро писал(а):

Шикарный какой подарок, сделанный с большой любовью.

Спасибо.

Утро писал(а):

Ларочка, я правильно поняла, что куриное филе кипит в соусе 4 минуты?

Я переводила рецепт и писала строго по рецепту, но на самом деле получается чуть больше, пока закладываешь овощи, ростки бамбука,... часики тикают... И потом куриное филе очень быстро готовится, ты, когда помешиваешь его, видишь, как оно меняет цвет, показывая тем самым, что обжарилось со всех сторон и готово к употреблению.

Очень понравилось это карри, и я его снова приготовила.

Лариса, спасибо за твой труд и красоту
Кто бы приготовил, я бы такое съела

Багира-Манго писал(а):

куриное филе очень быстро готовится

Багира-Манго писал(а):

пока закладываешь овощи, ростки бамбука,... часики тикают...

Представляю, какое оно вкусное и нежное получается.

Наталья А* писал(а):

Лариса, спасибо за твой труд и красоту

И тебе, Наташа, спасибо за добрые слова.

Наталья А* писал(а):

Кто бы приготовил, я бы такое съела

Да готовится это очень быстро. Главное все купить и решиться. Сложного здесь ничего нет.

Утро писал(а):

Представляю, какое оно вкусное и нежное получается.

Натусь, закупай ингредиенты и будете дегустировать тайскую курочку.

Багира-Манго писал(а):

Да готовится это очень быстро. Главное все купить и решиться. Сложного здесь ничего нет.

Лариса, все купить, это у нас сложно. Вот, если бы кто привез, как тебе вместе с книжкой но из домашних и знакомых в Тай никто не собирается
И где взять время? мне бы приготовить основное, редкий день без мартена обходится. Есть такое буду только я

Наталья А* писал(а):

Вот, если бы кто привез, как тебе вместе с книжкой но из домашних и знакомых в Тай никто не собирается

Мне из Европы привезли это.

Наталья А* писал(а):

И где взять время? мне бы приготовить основное,

А вот времени здесь нужен самый мизер, все готовится по минутам.

Наталья А* писал(а):

редкий день без мартена обходится.

Это да, знакомо. Ну, будем надеяться, что все срастется и сможешь приготовить, порадовать СЕБЯ! Я уверена, что в Москве все это можно купить в крупных гипермаркетах в секции восточных товаров.

Лариса, мифы о Москве уже нереальны. Что все естьИ расстояния огромные чтобы кататься. В доставке нет ,я смотрела
Я так захожу повосхищаться твоей высокой кухней

Ларочка,привет!
Как всегда вкусно,надо приготовить.Вот только дачный сезон заканчится,времени побольше будетю

Наталья А* писал(а):

В доставке нет

Наташа,и в Перекрёстке и на Озоне всё есть,я смотрела

Спасибо, Ольга, может найду свободное время как - нибудь. Озон мне удобнее

Наталья А* писал(а):

Лариса, мифы о Москве уже нереальны. Что все естьИ расстояния огромные чтобы кататься.

Вот про расстояния не поспоришь!

Наталья А* писал(а):

Я так захожу повосхищаться твоей высокой кухней

Наташа, скажешь тоже. Высокая! Но все равно приятна такая высокая оценка моих кулинарных творений. Спасибо на добром слове.

ol4ik1 писал(а):

Ларочка,привет! Как всегда вкусно,надо приготовить

Оленька, спасибо. Рада твоему визиту.

ol4ik1 писал(а):

.Вот только дачный сезон заканчится,времени побольше будетю

Это да, сейчас горячая пора осенних работ. Благо погода помогает, четвертый месяц лета идет! Буду ждать в гости с отзывом после дегустации.

ol4ik1 писал(а):

Наташа,и в Перекрёстке и на Озоне всё есть,я смотрела

Наталья А* писал(а):

Спасибо, Ольга, может найду свободное время как - нибудь. Озон мне удобнее

Отлично! Наташа, пусть все срастется!

Безумно вкусное блюдо. Из ингредиентов у меня не было пальмового сахара и листиков лайма, и базилик, я думаю, больше подошел бы зеленый. Всё это, конечно, можно купить в больших супермаркетах, но желание побыстрее приготовить не дало мне времени туда специально ехать. А остальное нашлось рядом. Фото, конечно, не очень привлекательное (готовила на даче, очень быстро, времени не было). Понравилось очень всей семье. Записали в "любимые".

А это уже перемешали карри с рисом - моим захотелось, чтобы рис хорошо пропитался соусом (так мне объяснили).
Спасибо, Ларочка!

Амритана писал(а):

Безумно вкусное блюдо.

Наташа, ты уже приготовила карри!!!!! Я очень рада, что новое блюдо тебе понравилось.

Амритана писал(а):

Из ингредиентов у меня не было пальмового сахара и листиков лайма, и базилик, я думаю, больше подошел бы зеленый. Всё это, конечно, можно купить в больших супермаркетах, но желание побыстрее приготовить не дало мне времени туда специально ехать. А остальное нашлось рядом.

Ты очень оперативно все заготовила, закупила. В отношении базилика. Я привезла с дачи фиолетовый и зеленый лимонный базилик и положила сушиться. В блюдо добавляла уже слегка подвяленный и зеленый лимонный, и фиолетовый, свежего уже не было дома.

Амритана писал(а):

Фото, конечно, не очень привлекательное (готовила на даче, очень быстро, времени не было). Понравилось очень всей семье.

Да вполне нормальные фото. Главное, что семье понравилось.

Амритана писал(а):

Записали в "любимые".

Значит будешь повторять!

Амритана писал(а):

А это уже перемешали карри с рисом - моим захотелось, чтобы рис хорошо пропитался соусом (так мне объяснили).

Рис и мы оценили в этом блюде. Он гасит и нейтрализует остроту блюда, мы ведь не тайцы, не приучены к острой пище, хотя я с осторожностью добавляла чили.
Ната, спасибо за доверие к рецепту и приятный отчет.

Багира-Манго
Ларисочка, как экзотично и аппетитно!
У меня когда-то было "азиатское" настроение, когда я готовила
много блюд тайской кухни и выставляла здесь.
Это безусловно новый интрересный вкус!
Спасибо, что поделилась своим рецептом и опытом!

ТЕН писал(а):

Ларисочка, как экзотично и аппетитно!

Леночка, спасибо за твою приятную оценку и внимание.

ТЕН писал(а):

У меня когда-то было "азиатское" настроение, когда я готовила много блюд тайской кухни и выставляла здесь.

Я это помню и помню, как знакомилась по твоим рецептам с индийской кухней. Мой сын с семьей сейчас работают в Европе и от них узнала, что в начале ноября был какой-то индусский праздник, и коллеги из Индии угощали их (если неправильно пишу названия блюд, прости) самусас или самоса, пападам и бирьяни.

ТЕН писал(а):

Это безусловно новый интрересный вкус!

Совершенно новый для европейцев. Мне сын в подарок привез баночки со специями, соусами и пастами тайскими и книжку рецептов тайских блюд с этими приправами. У них это теперь очень популярно и открываются большие магазины тайской продукции. Так они пропагандируют свою кухню в Европе. Этот рецепт взят из этой книжки, правда, там на английском языке, мне сложно переводить, я учила в школе и ВУЗе французский.

ТЕН писал(а):

Спасибо, что поделилась своим рецептом и опытом!

Опыт пока нулевой, но я учусь. Как только чуть освобожусь от неотложных и важных дел, освою еще какой-то из рецептов.

ТЕН писал(а):

Спасибо, что поделилась своим рецептом и опытом!

И тебе спасибо, что заглянула.

Опять готовила зеленое карри. В этот раз баклажана дома не оказалось, заменила его грибами

Багира-Манго писал(а):

и коллеги из Индии угощали их (если неправильно пишу названия блюд, прости) самусас или самоса, пападам и бирьяни.

Да, Ларисочка, это классические индийские блюда

Само́са — жареное или печёное тесто с различной начинкой (традиционно это картофельное пюре с горошком, приправленное специями, но может быть мясной и сладкой). Размер и форма различны, но наиболее распространённая в виде треугольника. Часто подаётся с соусами.

Пападам (также называемый пападом, среди других вариантов), также известный как папад, — это закуска. Тесто из муки из черной фасоли либо обжаривают во фритюре, либо готовят на сухом огне (перевернув на открытом огне) до хрустящей корочки. Также используются другие виды муки, приготовленные из чечевицы, нута, риса, проса или картофеля.
Бирья́ни, или бирияни — второе блюдо из риса (обычно сорта басмати) и специй с добавлением мяса, рыбы, яиц или овощей. У меня есть пару рецептов с бирьяни. Очень вкусно!

Багира-Манго писал(а):

Мне сын в подарок привез баночки со специями, соусами и пастами тайскими и книжку рецептов тайских блюд с этими приправами.

Какой сын у тебя хороший и заботливый!

Багира-Манго писал(а):

Этот рецепт взят из этой книжки, правда, там на английском языке, мне сложно переводить, я учила в школе и ВУЗе французский.

Если хочешь, я могу помочь. Высылай фотку с рецептом и я переведу

ТЕН писал(а):

Да, Ларисочка, это классические индийские блюда

Да, мне сын фотки прислал на вайбер и пояснил ху из ху.

ТЕН писал(а):

Какой сын у тебя хороший и заботливый!

Спасибо, мне их очень не хватает, скучаю по внучке. Хорошо, что сейчас есть видеосвязь.

ТЕН писал(а):

Если хочешь, я могу помочь. Высылай фотку с рецептом и я переведу

Леночка, спасибо. Я в английском ай донт ноу. Знаю только show me, give me и еще пару фраз и слов, но вот как-то справилась с рецептом. Не хочу тебя грузить, но, если возникнут трудности, напишу тебе Help me.