Капусточка почти квашенная

Ирина,не обязательно, обязательно слить рассол и добавить сахар. Если капусту будет покрывать рассол, то опустите это действие. У меня просто трехлитровая банка не встаёт в холодильник и из кастрюли доставать удобнее