Икра кабачковая «Нежинская» (как магазинная)

Большое спасибо за отличный рецепт.
Этой осенью из кабачков делала только икру. И партия улетала за неделю.
Все довольны. И я - знаю куда кабачки девать, и семья - икру едят ложками