Рулет из рульки

Очень вкусный рулетик получился. И это при минимальном участии в приготовлении. Переживала, что не будет держаться форма, т. к. попросила на рынке, чтобы вырезали мне сразу кость (не люблю я этот процесс), а продавец повредил кожу на рульке (почему-то он решил, что кожа мне не нужна и ее нужно снять .Хорошо, что я успела заметить его манипуляции.) Но всё отлично держится. Я оставила остывать рулет в жидкости, а на следующий день еле его достала, так всё зажелировалось. В результате еще и кастрюля вкуснейшего холодца (желе) получилась. Хочу попробовать заморозить, а потом можно добавлять куда-то. Спасибо, Лена! Рецепт - как всегда.