Чебуреки «Элементарные»

Julia & Ko
Спасибо большое за рецепт
Прочитав множество рецептов, остановилась на вашем.
И не пожалела. Делала всю норму, 200 мл кипятка, муки ушло 340-345 гр,
фарша где то грамм 200 - 250, лук 200 гр. Тесто послушное, но после разделки малость липнет к столу, рвётся ,почему не знаю
При жарки рвётся тесто, вытекает сок ,пригорает масло и шипит, в чём ошибка не знаю, подскажите
Тесто в чебуреках тонюсенькое, как и должно, муж в восторге
Буду делать ещё однозначно, вот только понять ,почему вытекает сок