Буженина, выдержанная в рассоле

танюся Б писал(а):

скажите пожалуйста, какую часть мяса лучше брать?

Если это свинина, то я бы взяла окорок с жирком.
Сама делаю исключительно из бедра индейки с костью. Для нас это очень вкусно.