Грибная шляпка с начинкой в тесте

Лен, а сок от грибов не течёт? Я часто запекаю шляпки с начинкой обжаренные измельченные ножки, лук + бекон и сыр сверху, только шляпки для выпаривания сока сначала отдельно запекаю и сливаю сок.