Мы - 3

бёдра куриные почистил и замариновал. карри, соевый, масала, острый соус (типа Табаско), уксус 9%, чуть соли (так как соевый).
обычно на противень на пергамент, а тут недавно подсмотрел идею. кладутся на пергамент сначала деревянные шпажки (они 3 мм диаметром примерно), а потом уже на них куски курицы. таким образом приподнимаем продукт и даём ему готовиться равномернее. может ничего и не получится, но пачка этих шпажек лежит с декабря. на них креветосы на НГ в духовке делал.