Салат с фасолью и баклажанами или кабачками без уксуса

Светик, как раз встал вопрос, что сделать на зиму с баклажанами и фасолью. Как кстати твой рецепт. Только вот немножко сомневаюсь, будет ли он стоять у меня в квартире буз уксуса