Карпаччо из запеченной свеклы с козьим сыром

Очередной раз приготовила этот салатик. И снова пролучила море удовольствия от его поедания.
Свекла во вкусном пикантном маринаде, плюс терпкий сливочно масляный козий сыр, слегка "приплавленный".
И рукола здесь в тему со своим горьковато ореховым вкусом , и грецкие орешки...
Все очень гармонично!
Мерси, дорогая!