Сбор 3-х ярусного свадебного торта

Дорогая Natalochka!
У меня вопрос не совсем по теме, но к кому как не к Вам с ним обращаться!!!
В кондитерстве я новичек и мешочек кондитерский (герм. zenker by fackelmann) приобрела совсем недавно, им ещё ни разу не пользовалась.
Если не затруднит, поясните, пожалуйста, как правильно им пользоваться, как держать, как зажимать, чтобы крем не вытекал и удобно было наносить украшения?