Паста с запеченными баклажанами

Запеченные баклажаны это ооочень вкусно а в сочетании с томатным соусом и курицей-просто праздник желудка



Нам понадобится:
200гр. спагетти
3 средних помидора
1 средний баклажан
2 зубчика чеснока
2ст.л. оливкового масла
1 луковица
1ст.л. томатной пасты
1 куриное филе.

Баклажаны нарезаем кружочкам,а затем на четвертинки,солим и оставляем на 20 минут. Помидоры заливаем кипятком,снимаем кожицу и крупно нарезаем. Луковицу нарезаем полукольцами,обжариваем до золотистости,добавляем помидоры и тушим минут 5





Баклажаны хорошенько промываем



Выдавливаем чеснок через пресс,поливаем баклажаны маслом и солим,хорошенько перемешиваем



Выкладываем на противень



запекаем до румяной корочки



филе мелко нарезаем и обжариваем до румяной корочки



спагетти отвариваем в подсоленной воде. затем смешиваем с томатным соусом



добавляем баклажаны



и филе



все перемешиваем и тушим еще минуты 3.

Приятного аппетита!!