Итальянская закваска Левито мадре - 50% (на винограде)

Вот уже полгода пеку хлеб на этой закваске.
Выводила по инструкции. Да, были сложности в самом начале, пришлось увеличить температуру и время расстойки.
Хлеб и правда очень вкусный получается. Пеку из смеси разных сортов муки. Полбяной, цельнозерновой и обычной пшеничной, но с содержанием белка 14%
Про виноградный способ слышу впервые. Очень интересно!
Вкусного хлеба!