Повидло из яблок

JuliettaJ, у меня оно на балконе хранится.
Надо, чтобы остыло, чтобы не скапливалась влага под крышкой, иначе образуется плесень.
Можно еще под крышку подложить горчишник, он будет впитывать лишнюю влагу. Но, я не закатываю. Просто закрываю или закручивающими крышками или п/э.