Закусочка из баклажан

Набрела на этот рецепт. Заинтересовал. Вопрос: можно ли заменить яблочный уксус (я с ним не дружу) на белый винный уксус или лимонный сок (который я уважаю)? Буду очень признательна всем кто ответит на этот вопрос.