Закусочка из баклажан

1. Яблочный уксус довести до кипения с лаврушкой и горошинами перца, но не кипятить.
2. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками толщиной в сантиметр, посолить и подержать на сковородке в растительном масле до мягкости, но не поджаривать. Отложить в сторону чтоб лишнее масло ушло.
3. Лук нарезать кольцами.

Банку обдать кипятком, и складывать слоями баклажаны и лук, залить кипящим маринадом, дать остыть, закрыть полиэтиленовой крышкой и в холодильник. Через сутки это удовольствие готово. При подаче на стол посыпать рубленной кинзой, кто любит эту зелень. На вкус что-то среднее между баклажаном и грибами. Я есть очень любить этот закуска

Zarifa
У меня уже слюнки потекли от предвкушения!

Zarifa писал(а):

Я есть очень любить этот закуска

Я тоже, но не знала, как ее сделать. Спасибо

Zarifa писал(а):

На вкус что-то среднее между баклажаном и грибами

Зарифочка!!!!!
Значит у тебя тот самый рецепт, о котором я думала! Синенькие именно похожи на солённые грузди и по вкусу и внешне. Только вопрос: а чеснок совсем не надо?
Спасибо тебе за рецепт!!! При случае замариную!

ой какой рецептик!!!
Зарифочка спасибки!!!
обязательно сделаю!!!

а сколько чего надо...как соотношение брать лука и кабачков,и если все залить уксусом-это не очнь остро,у меня муж не любитель уксуса,очень хочу попробовать сделать,но боюсь,подскажите...
И еще хотела спросить,сколько можно хранить данную заготовку,ее можно оставить в холодильнике на длительный срок?

Vintage
Да точно на грузди похоже Чеснока в моем рецепте нет, можно поэкспериментировать, только не перебьет ли он грибной вкус?

vivid_girl
остро не получится, т.к. уксус яблочный, он более мягкий. соотношение точно не скажу, я на глаз делаю, приблизительно на 4 крупных баклажана 1 крупную луковыцу, 1 стакан уксуса, 2 лаврушки, перец на вкус. долго хранить тоже не пробовала, наверное стерилизовать нужно.

очень хороший рецепт!спасибо!
а можно вопрос не в тему?это вы на фотографии?

Зарифочка добрый день. Хочу уточнить по поводу баклажанов . так их совсем не надо поджаривать, просто сырые подержать в масле или я не так что то поняла.

Я делаю этот рецепт с баклажанами, только их не на сковородке поджариваю, а духовке запекаю, и уксус разбавляю водичкой А рецептик дала моя подружка из Баку Обажаю азербайджанскую кухню, только в Питере её очень дорого изображать!

Куська
nujno podjarit' no ne zarummyanivat'. oni doljni ostat'sya belimi.

Zarifa
Зарифа, здравствуйте!
Спасибо за рецепт, хотелось бы только уточнить по поводу маринада: какое колличество уксуса необходимо и можно ли заменить или добавить к черному перцу еще и душистый?

Набрела на этот рецепт. Заинтересовал. Вопрос: можно ли заменить яблочный уксус (я с ним не дружу) на белый винный уксус или лимонный сок (который я уважаю)? Буду очень признательна всем кто ответит на этот вопрос.