Окрошка от лаврушки

Я тоже делаю похожую окрошку. Только раньше я картошку вообще не ложила (не люблю вареную картошку в холодной жидкости). А недавно в одном журнале прочитала рецепт где картошка добавляется в таком виде:
сырую картошку порезать на кубики примерно 2 х 2 залить водой только чтобы покрыла картошку(не больше) и сварить как на обычное пюре, потом с этой же водой помять, получится жидкое пюре, дать остыть и дальше все как и делаете вы. Попробуйте, вкус замечательный.