Картофельные рулетики

Ингредиенты:
Картофель - 5 штук (среднего размера)
Лук - 2 шт.
Яйца - 3шт.
Болгарский зеленый перец - 1/4
Болгарский красный перец - 1/4
Петрушка - 1 пучок
Мука - 2 ст. л.
Растительное масло
Сливочное масло - 20 г
Куриное филе -200 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль черный молотый перец по вкусу
Твердый сыр -20 г (для украшения)
Петрушку, зеленый и красный перец и лук мелко порубить.

Картофель почистить и натереть на терке. Слегка промыть водой.

К картофелю добавить яйца, Порезанный перец, петрушку, лук, муку. Посолить и поперчить.

Хорошо перемешать. Противень застелить пергаментом. Поверхность пергамента слегка смазать растительным маслом.

На пергамент выложить картофельную массу и распределить по всему пергаменту.

Противень отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Теперь можно заняться начинкой. Филе курицы мелко порезать, также порезать лук и кусочек красного болгарского перца. Чеснок мелко порубить.
Сковородку со сливочным маслом хорошо разогреть. Положить филе. Слегка обжарить и добавить лук.

Затем добавить болгарский перец.

В конце добавить соль, черный молотый перец и чеснок.

Достать из духовки противень.

Ножом разрезать на 6 частей, если противень большой, можно и на 8. Взять разрезанную часть, перевернуть.

Выложить начинку.

Свернуть в рулет.

Выложить рулетики на противень.

Сверху можно украсить натертым сыром и листочками петрушки.

Отправить в духовку минут на 15-20 и можно подавать.


Приятного аппетита!