Тыквенный пирог с пикантной начинкой

Стараюсь готовить по рецептами, на которые много отзывов, тут вот рискнула попробовать первая. Делала на полпорции, все равно получился немаленький пирог. Меня смутили 2 момента: 1. я сразу всыпала всю муку, тесто еле смешала, крошилось, добавила ещё немного растительного масла, стало легче. 2. не поняла, какими семечками посыпать - теми, которые продаются, или теми, которые остались при очистке тыквы. Использовала вторые, посыпала за 15 минут до конца, но они были в итоге откровенно невкусные, подгорелые, сухие, пришлось их собрать и выкинуть, сразу стало гораздо вкуснее.
В целом же пирог понравился, с ребёнком съели по 2 куска, тесто было совсем не сырое, наоборот корочка даже ломалась при нарезке. Спасибо за рецепт!