Песочное печенье

Готовили ещё перед Новым годом, рецепт взят из журнала Лиза Приятного аппетита N 12 за 2013год. Делали сразу три вида печенья, Верочке именно это понравилось больше всех.

На целую порцию нам понадобится (на фото полпорции достаточно крупного печенья):
300гр муки (у меня Макфа)
100гр сахара
1 яйцо
200гр сливочного масла
1 ч.л. тертой цедру лимона
180гр смородинового джема (у меня из чёрной смородины, но в оригинале нужно из красной)
Сахарная пудра для украшения

Охлажденное сливочное масло трем на терке (чтобы не липло, я обваливаю в процессе натирания в муке), перетираем с мукой, сахаром, цедрой лимона, яйцом. Замесить тесто и скатать шар. Завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 1час.
Разогреть духовку до 175град.
Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать любыми формочками фигурки, в половине из них в середине вырезать сердечки/звездочки/кружочки.
Выпекать на пекарской бумаге или силиконовом коврике 10-12 минут. Вытащить и остудить. Потом намазать половину печенья джемом и сверху положить печенье с вырезанной серединкой. Я потом ещё сверху в углубление добавила джема. Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!