Живем и худеем по системе -60 (глава 3)

profEGO33 писал(а):

крим чиз можно заменить Маскарпоне?

если для выпечки - то без проблем! это практически одно и то же Филадельфия, Буко Маскарпоне, Альметта - вернее не так эти сыры можно назвать сыры-братья
"Филадельфия" – выходец из США, его придумал молочник Уильям Лоренс приготовил его в конце XIX века, а назвали его в честь города, ассоциировавшегося с успехом и процветанием.
"Маскарпоне" - итальянец. Буко - немецкий сыр. Все сыры отличаются жирностью, что само по себе важно. Но на первом месте по жирности стоит маскарпоне. А общее у них то, что все они имеют мягкую консистенцию и не требуют созревания. Их можно назвать быстрыми, но нежными сырами
Кстати слово mascarpone переводится примерно так: "лучше, чем хорошо"