Творожный пирог на фруктозе

Спасибо за рецепт.
Отчитываюсь. Сегодня испекла двойную порцию. Сперва так сильно поднялся, сантиметра на 4. А когда достала из духовки, то опал до 1 см. Это нормально? Или только я такая неумеха? Ела горячим - безумно вкусно. Но вот только для меня очень сладко (сахара я не употребляю совсем). А фруктозу купила 1-ый раз. Там на пачке было написано, что надо на 20% меньше класть. В след. раз положу по-меньше. Еще раз спасибо за рецепт.