Девочки, принесла я Вам отличный рецептик для субботне-воскресных завтраков!!! Панкейки такие воздушные, нежные получились, просто объеденье!!!
Порадуйте на выходных своих близких!!!
(автор i_lara-ЖЖ-
)
Что нужно:
примерно 3/4 - 1 стакан муки*
щепотка соли
1/2 ч. л. разрыхлителя
200 г сметаны
2 яйца, отделить белки от желтков
1/4 стакана молока
1 ч. л. растительного масла
1 ст. л. сахара
сливы -штук 7
растительное масло для жаренья
Заранее подготовить сливы: разрезать пополам, удалить косточки, а затем нарезать тонкими ломтиками.
В миске венчиком тщательно смешать сметану, молоко, желтки, растительное масло, сахар.
Просеять над миской муку, соль и разрыхлитель и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Если они все же образовались, смесь желательно протереть через сито.
В отдельной миске миксером взбить белки в устойчивую, но не жесткую пену и аккуратно соединить с мучной смесью.
У панкейков, в отличие от оладьев, форма традиционно круглая. Я пекла их в небольшой сковороде диаметром 14 см, но можно печь и в обычной.
Нагреваем в сковороде масло, наливаем тесто и раскладываем поверх него ломтики сливы в виде веера. Печем панкейк на умеренном огне. Когда тесто схватится и на поверхности панкейка появятся пузырьки, аккуратно переворачиваем его с помощью лопатки и обжариваем вторую сторону.
Готовые панкейки, можно полить медом, посыпать сахарной пудрой.
Я ещё полила сверху сметаной и сложила их пополам-вкуснятина!!!
*Сколько муки добавлять, решаете вы сами - в зависимости от того, какие панкейки Вам по вкусу - попухлее или потоньше.
Приятного аппетита!!!