Я бы не сказала, что тяжело, просто нужен острый удобный нож и потихоньку, потихоньку - чик-чик и готово!
Если дырка лишняя в куриной кожице ненароком появится, так ее зашить можно.
А сноровка с опытом появится.
Попробуй и все получится обязательно! 