Перцы, фаршированные овощами (вариант)

Перцы, фаршированные овощами



Дорогие девочки! Хочу угостить Вас любимым перчиком моей дорогой мамочки Готовится все очень просто и быстро. У нас на форуме уже есть замечательный рецепт перца, фаршированного овощами от Ольги К. http://forum.say7.info/topic4511.html и рецепт от srelok2 http://forum.say7.info/topic8883.html Я очень надеюсь, что девочки не будут против и я выложу свой вариант начинки.



Итак, на 8 крупных перцев:
2 больших головки репчатого лука
3 больших моркови
5 средних помидор
Фасоль* красная консервированная или заранее отваренная (по желанию)
Соль, перец черный, приправа «хмели-сунели», зелень свежая или сушеная, чеснок (2 зубчика)
_______________________
* Фасоль оставляю на Ваше усмотрение. Готовлю и с ней, и без нее. Вкусно в любом варианте.

Перец помыть, очисть от семян. Для овощного фарша обжарить лук (порезанный полукольцами) и морковь (натертую на крупной терке) до золотистого цвета. Добавить помидоры (нарезанные кубиками), посолить, приправить «хмели-сунели», зеленью, чесноком (через пресс) и снять с огня. Если будете готовить с консервированной фасолью, то слить из баночки жидкость и промыть под проточной водой. Добавить к овощам.


Нафаршировать перцы приготовленным овощным фаршем и сложить в кастрюлю «носиками» вниз.


Залить горячей кипяченой водой или бульоном, не доходя до верха перцев на 2 пальца. Как закипит, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и другие приправы по желанию. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 40 минут. Подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясу. Очень вкусно со сметанкой





Такую начинку (только без фасоли) можно использовать и при тушении перцев с мясным фаршем следующим образом: начиняете перец наполовину овощным фаршем и затем заполняете мясным фаршем. Ну очень сочно и вкусно! Попробуйте, не пожалеете

06.10.2009 P.S. Добавляю фото перцев, фаршированных пополам овощным фаршем и мясным:
Приятного аппетита!