Шоколадный песочный торт

Инночка, какой красивый тортик!!!
Но я никогда не работала с песочным тестом... а из комментариев не очень поняла, какое же оно должно быть по консистенции? Однородное? Сыпучее? Жидкое?
И какой максимум толщины делать коржи, чтобы не крошились, но и пропечься успели за 10 минут?