Венгерские помидорки, очищенные в собственном соку

УРА!!!!!!
А я и не заметила, что банки с винтовыми крышками! В рецепте прочла, что "закатать" и расстроилась.
И еще для дилетантов: когда банки стерилизуются, воды сколько должно быть в кастрюле налито?
Еще раз спасибки!