Лечо с белой фасолью

Julia-72 писал(а):

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ «ЖГУЧКА» 3 кг баклажанов, 3 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови. 1 кг яблок, 1 стакан растительного масла, соль, острый перец и чеснок по вкусу. Овощи пропустить через мясорубку, масло раскалить и осторожно влить в овощную смесь, посолить, поперчить и варить 1 ч. Горячую икру разложить по банкам,сразу закатать, укутать одеялом и оставить до полного остывания

Интересный рецептик. Очень хочется попробовать сделать. Только у меня два вопроса: а нужен ли уксус, если да, то сколько и какой сорт яблок подойдет для этой икры? С нетерпением жду ответа.