Маскарпоне

В "Кулинарных рецептах" рассказывали подобный способ приготовления маскарпоне. http://forum.say7.info/topic3112-25.html 14-й пост сверху.
Только сливки брали пожирнее. К тому же когда жидкость стечет, то всухом остатке и жирность будет выше. Ну а пышность... Наверное это будет зависеть от того на сколько хорошо стечет жидкость.