Ир,раньше,когда я делала такой крем,я просто брала сгущенку и масло,сразу все взбивала,и всегда получался крем 1-ой стадии.Если начинала взбивать дольше масло перебивалось.
Теперь у меня такого не случается,крем очень густой и пышный,отлично выдавливается из конд. мешка.
