Болгарский яблочный пирог

Катюш, пирог спекся, но вот нижний слой местами не готов. По краям осталась сухая смесь. Хотя пирог сам готов, я спичкой проверила. И что теперь с этим делать? Может это потому, что я на дно формы бумагу для выпечки положила? Или не пропиталось молоком?