Баклажаны в аджике

Очень захотелось тоже сделать такую вкусняшку. Без стерилизации надо ли увеличить время готовки?
Закатывала аджику - варила 2,5 часа, а тут совсем ничего...не хочется чтоб все труды были напрасны.