Ищу рецепт маринованных кабачков как в «Корчме»

Всем доброго времени суток!
Ходили с мужем в ресторан "Корчма Тарас Бульба", там к стейку из телятины подают пару кружочков кабачков и баклажанчиков, по вкусу подмаринованные, с чесноком, хрустят. Явно не такие, как из банки.
Может, есть у кого идеи как такие кабачки сделать?
Очень понравились.