Вернуться на форум

Белый хлеб «Круглый»

В.Редина

Яна

42 года

praising Вопрос автору рецепта: Подскажите, пожалуйста, как у Вам удалось сохранить такую круглую форму хлеба? У меня при расстойке он немного расползся по противню. Я когда достала его после подъема из миски, побоялась его месить (там такие хорошие пузыри внутри были, боялась воздух выпустить), шар аккуратненько сформировала и оставила, тесто поднялось не сильно, больше в стороны расползлось. Как нужно правильно с тестом работать после доставания из миски, т.е. как сформировать шар-можно ли месить тесто или нужно по возможности сохранить структуру? Кстати, тесто у меня было нормальное, не жидкое. Спасибо.

 
25 Сен 2009 15:19

Страница 2 из 3