Как консервировать зелёные помидоры?

Имбирь,

Цитата:

Все сложить в большой тазик, добавить 1,5ст.л сахара, соль по вкусу. Оставить на ночь при комнатной температуре. Утром слить образовавшуюся жидкость.

Ольга, подскажите пожалуйста, зачем сливать жидкость, и не сольется ли вместе с ней соль и сахар? И сколько вы добавляете по рецепту соли? Очень хочется попробовать ваш салатик