Как консервировать зелёные помидоры?

Девочки!
Поделитесь, пожалуйста, солением-квашением-консервированием зелёных помидорок. Видела рецепт от Вали. Может есть ещё проверенные вкусные способы?

Инночка, вот очень вкусный и многократно проверенный рецептик.
Называется "Помидоры зеленые по-гречески"
на 1 ведро зеленых помидоров: по одному стакану молотого зеленого перца, молотого чеснока, молотой зелени (укроп, петрушка, сельдерей) и соли.
Мы раньше надрезали каждый помидор крест-накрест и фаршировали этой смесью, а потом обленились и просто режем помидоры на 4 части и перемешиваем с "фаршем".
Это дело должно постоять в комнате дня 2-3, пустить сок и тогда вынести в прохладное место.
Попробуй, не пожалеешь!

Наташенька, спасибо!!!
Мне очень понравился твой вариант!!! А ведро 5 или 10л?
Зелёный перец - обычный болгарский неспелый? А потом по банкам под капроновую крышку? Т.е. они совсем без уксуса?
Наташенька, уже пошла выполнять!!!

обалденный рецепт.
на ведро помидоров:
5 шт горького перца /
5 шт болгарского перца / через мясорубку
1 головка чеснока /
добавить 1 стакан 9% уксуса.
помидоры надрезать пополам,но не до конца.в каждый помидор по чайной ложке смеси.сложить в банку.
рассол:
на 4 л воды:200 г соли,1.5 стакана сахара,1.5 стакана 9 % уксуса,2 лавровых листа.вскипятить.Залить банку,закатать.На 3 л банку 1 таблетку аспирина.

Ленчик, спасибо большое за рецепт!!! Помидорок зелёных много, закатаю!
Имеется ввиду ведро 5 литровое? Это примерно на две 3-х литровые банки и 4 л рассола тоже?
Очень благодарна!!!

Vintage писал(а):

Имеется ввиду ведро 5 литровое

да.только я в разные баночки закатываю,поэтому точно не помню сколько 3 литровых выходит из этого количества.но рассола мне хватало.

Спасибо, Лена!!!
Думаю, что хватит больше, чем на две 3-х литровые. Отлично!!!

Vintage
Инночка, а я очень вкусный салатик на зиму делаю с зелеными помидорками.
Нарезать 3кг. зеленых помидоров - дольками;
1кг. моркови натереть на крупной терке;
1кг. репчатого лука - кольцами;
1кг. болгарского перца - полосками.
Все сложить в большой тазик, добавить 1,5ст.л сахара, соль по вкусу. Оставить на ночь при комнатной температуре. Утром слить образовавшуюся жидкость. В овощи налить 0,5л. растительного масла. Кипятить 15-20мин., помешивая. Добавить 1ст.л уксусной эссенции. Горячий салат разложить по банкам и закатать. Остудить в перевернутом положении. Хранить в погребе или в холодильнике.
Приятного аппетита! Надеюсь, рецепт пригодится!

Оленька, конечно же пригодится!!!
Спасибо большое за рецепт!!!
Щас я их домою и начну
Попробую все предложенные рецепты по две-три банки!!!
Благодарю тебя!!!

Vintage писал(а):

Мне очень понравился твой вариант!!! А ведро 5 или 10л? Зелёный перец - обычный болгарский неспелый? А потом по банкам под капроновую крышку? Т.е. они совсем без уксуса?

Вообщето-то это не принципиально, можно любого цвета перец. Я кладу стакан сладкого болгарского перца (это уже в помолотом виде) и 1-2 острых штучки, ну это кто как любит.
Под капроновую крышку, ну, такие что плотно закрываются.
И совсем без уксуса.
Ведро большое 10 л.

Vintage писал(а):

уже пошла выполнять!!!

Расскажешь потом, ага?

Vintage
Инночка, могу тебе предложить рецепт зеленых фаршированных помидорчиков. Я так уже много лет закрываю помидоры и все остаются довольны.
Итак,
Маринад на 10 1л банок: 4 л воды, 1,5 ст.сахара, 1 ст.соли, 1 ст.уксуса. На дно банки положить: лавр.лист, перец-горошек, порезанные петрушку, укроп и сладкий болгарский перец, пару зубчиков чеснока.
Начинка: мелко измельчить сладкий перец, горький перец, пропустить через чесночницу чеснок, мелко порезать зелень петрушки и укропа. Помидоры ныдрезать пополам, но не до конца, начинить начинкой, уложить в банки и залить кипящим маринадом. Стерилизовать 10 минут, закатать.
Приятного аппетита!!!

Имбирь писал(а):

а я очень вкусный салатик на зиму делаю с зелеными помидорками

Подтверждаю! Вкусный салатик. Я делаю почти такой же - чуть-чуть другие пропорции, но добавляю 1-2 яблока зимних зеленых на терку измельченных перед варкой.

Мульяна писал(а):

Расскажешь потом

Наташенька, обязательно!!!

Людочка! А ведь это почти такой же рецепт, как у Лены, только без аспирина со стерилизацией! Суперский рецепт!!!
Спасибо тебе огромное!!!
Так я тоже сделаю обязательно!!!

Галя, спасибо за отклик!
По-Олиному мне тоже очень понравился рецепт! Он совсем идёт без чеснока?

Vintage писал(а):

Он совсем идёт без чеснока?

Инна, у меня без. Но можно положить, если хочешь.

Оленька, я сделаю чётко все рецепты по рецепту!!!
Может в этом и будет вся прелесть, что именно твой салат без чеснока!
Спасибо большое!!!

Инна, хочу предложить свой рецепт. В литровую банку на дно уложить 10 горошин душистого перца, 10 горошин черн.перца, 0,5 чайной ложки красного молотого перца.Помидорки плотно уложить в банку. Маринад: на 3 литра воды 200 гр.сахара, 60-100 гр.соли, 100 гр. 9% уксуса. Залить горячим рассолом. Стерелизовать 10 минут. Очень вкусно.

Мариночка, спасибо огромное за свой рецепт!!!
Спасибо, дорогая!!! Обязательно воспользуюсь!!!

Имбирь,

Цитата:

Все сложить в большой тазик, добавить 1,5ст.л сахара, соль по вкусу. Оставить на ночь при комнатной температуре. Утром слить образовавшуюся жидкость.

Ольга, подскажите пожалуйста, зачем сливать жидкость, и не сольется ли вместе с ней соль и сахар? И сколько вы добавляете по рецепту соли? Очень хочется попробовать ваш салатик

А я икру делаю из зеленых помидор.
Проворачиваю помидоры, морковь, лук. Добавляю томатную пасту, соль, сахар, масло и тушу до готовности. Потом раскладываю по стерильным банкам и закатываю.

класс !!))))))спс))))вкусно очень

Vintage
Может вот такой салат подойдёт?
http://forum.say7.info/topic19095.html

ОЙ Девочки!!! Ре-шила сегодня ещё раз открыть баночку с салатом из зеленых помидор. Но не моё это блюдо, дочка предложила в следующем году попробовать икру сделать. И всех с днем Святого Валентина