Итальянский луковый пирог

Этим рецептом поделился со мной один итальянец, он очень любит готовить. Это классический рецепт. Этот пирог едят даже те, кто не любит репчатый лук.


Тесто:
1/2 пачки дрожжей
3/4 стакана молока
1/2 пачки масла сливочного
3 стакана муки

Начинка:
1 кг.лука
1ст.л. сахара
1 ст.л. соли
1 ч.л. красного перца

Заливка:
200 гр. сметаны
5 яиц
1/2 ч.л. мускатного ореха

Замесить тесто.Дрожжи развести в теплом молоке, добавить растопленное сливочное масло и муку, хорошо вымесить. Смазать форму маслом и выложить тесто, размять тесто руками от центра к краям, сформировать бортики, чтобы держалась начинка.
Готовим начинку. Самое неприятное дело,это чистить и резать лук, слез прольется много, но это стоит того, поверьте. Я нарезаю лук на терке "Бернер"(лук должен быть нарезан не мелко, но и не совсем крупно, нужно найти золотую середину). Обжарить лук, добавить соль, сахар, перец. Лук не должен пригорать, до золотистого цвета его доводить не нужно. Он должен быть прозрачным. В конце добавляю перец. Если не любите остроту, то перец можно исключить, вкус от этого не испортится.
Лук выкладываем на тесто, разравниваем, сверху заливаем заливкой. Для этого смешиваем сметану и яйца и обязательно добавляем мускатный орех, его исключать нельзя, пропадет изюминка.
Выпекаем 30-40 мин. при t=220
Мой знакомый делает еще начинку из грибов. Тоже вкусно , но луковый пикантнее.

Кatrin
катя очень красивый ,постараюсь делать

Успехов, я думаю рецепт Вас не разочарует.

Кatrin писал(а):

1/2 пачки дрожжей

Дрожжи не сухие? Это 50 грамм?
Спасибо !

Катюша, а пол пачки масла это 100 грамм, а тесто не должно подойти?

Дрожжи я использую сухие. Масло ровно 1/2 пачки. Тесто на подъем не ставить!!!!

Катя, спасибо за рецепт! Фото с телефона, поэтому не очень, но пирог супер!

Ванилька01, я рада что рецепт понравился. Пирог очень красивый

Сегодня на ужин пили чай с вашим пирогом! Очень вкусный и сытный пирог!!! Большое спасибо за рецептик! А вот и он:



[URL=http://[censored smajliki]/smilie-800868615.html][/URL]

Я очень рада, что пирог понравился

Девочки, это шикарнейший пирог!!!! Мой муж не любитель выпечки у меня добавки просил. Я сама как испекла - два кусочка съела, остановиться не могла!!!!! Вот мой отчетик!!!!!

Спасибо за рецепт!!!!!
Делала с красным луком - объеденье

Катерина и все-таки, пачка масла 200г или 180г, у нас продаются разные и стакан мерочный сколько граммов для муки Очень хочется этот пирожок испробовать

Только что съели))) Очень вкусный. Сфоткать не успела. Пекла для коллег на свой день рождения. Они сказали, что лук даже не чувствуется. Katrin, спасибо за простой рецепт с изюминкой. Я немного проявила творчества. Пирог итальянский, значит обжарка должна быть на оливковом масле, добавила приправу Итальянские травы и смесь из 5 видов перца. + сыр, что-то я его в рецепте не обнаружила. Все остальное как в рецепте.

А вот и мой пирог. Я тоже обычно пекла аналогичный пирог из песочного песта, а в начинке + сыр. Этот луковый пирог получается эконом класса, но вкусный, я могу уверить, не меньше. А сейчас, когда отопление ещё не дали, дома от духовки тепло...вкусно... Всем срочно готовить
Я его обычно украшаю вот такими "луковыми пёрышками" из теста.

надеюсь, сегодня мои руки дойдут, чтобы приготовить пирог!!! давно на него поглядываюююююю!!!
потом отчитаюсь!!!

Ой, девочки!!! Я когда-то давно пекла такой пирог, но не знала, что он итальянский ...
Ну очень вкусный !!! Надо повторить!

Катюша! Спасибо за рецепт!
Вкусный, малобюджетный!

Скажите сколько именно дрожжей, а то пачки бывают разные !

А можно сухие дрожжи? Если да, то сколько?

Спасибо за рецепт!

Очень вкусно получилось! (чуть успела последние пару кусочков сфоткать ) Только, ещё добавила грибочков шампиньонов 3 шт средненьких.
Спасибо большое Кatrin за рецепт! Буду теперь чаще делать этот пирог.

Кatrin
Екатерина, спасибо за рецепт! Очень понравился!

Девочки, хелп!!! У меня внутри водянистый получился, а сверху даже подгорел немного((( Что не то сделала? Высота формы 6 см, может, на плоском противне попробовать? Но на фото у вас такие красивые!!! И высокие!!!