Куриный сальтисон

Наиля,
Нэлечка ,возможно задам глупый вопрос...Но всё же :
Крышечкой ведь кастрюльку с курочкой при томлении закрыть?
а то знаешь бывает такое,что лучше переспросить,чем вдруг сделать не так