Куриные печенки с баклажанами

Еще одно быстрое блюдо-экспромт. Печенка с грибами - это классика. Вот мне и подумалось, что если баклажаны в сметане напоминают по вкусу грибы, значит с печенками они будут хорошо дружить. Мне понравилось

3-4 средних баклажана нарезать кубиками. Оставить на 10 минут в холодной соленой воде. В результате такого вымачивания баклажаны не будут брать много масла при обжарке. Луковицу мелко нарезать и обжарить в растительном масле. В ту же сковородку положить 500 граммов куриных печенок. Обжарить до изменения цвета и разрезать на кусочки. Баклажаны отжать и выложить сверху печенок. Полить сверху маслом. Держать под крышкой на сильном огне 10 минут. 2-3 раза перемешать. Посолить, добавить хмели-сунели, измельченный чесночный зубчик, сухой зеленый лук, мелко нарезанную зелень . В 200 граммов сметаны примешать чайную ложку муки. Вылить сметану на баклажаны с печенками и перемешать. Готовить на маленьком огне под крышкой еще 5 минут. Если будет сухо, разбавить сливками, молоком или водой.

Приятного аппетита !